綜合什穀米怎麼做什穀漿？電鍋＋果汁機、豆漿機2種做法，香濃比例與營養一次看！

想喝一杯熱騰騰、香氣濃郁的什穀漿，卻不知道該怎麼製作嗎？

其實，平常用來煮飯的綜合什穀米，也能變身成一杯香濃、溫潤又充滿天然穀物香氣的什穀漿！

金永發綜合什穀米由13種穀物搭配而成，除了可以煮成什穀飯、什穀粥，也能製作成適合早餐或下午點心的天然穀物飲品。

不論家裡使用的是電鍋搭配果汁機，還是具備加熱功能的豆漿機，只要掌握正確的烹煮方式，就能在家享受香濃的什穀漿。

今天就由金永發碾米廠，帶大家認識兩種簡單做法，以及什穀漿的營養特色、水量比例與保存技巧。

一、綜合什穀米可以打成什穀漿嗎？

可以！綜合什穀米經過適當浸泡、充分煮熟，再搭配飲用水攪打，就能製作成香濃的什穀漿。

如果使用具備完整加熱烹煮功能、且適合混合穀物的豆漿機，也可以依機器說明完成加熱與攪打程序。

綜合什穀漿的特色，是多種穀物融合的自然香氣，口感可以依照個人喜好調整濃稠度。

金永發小提醒：什穀米不能只泡水後就直接打成生飲，必須確認所有穀物完全煮熟。

二、什穀漿和傳統米漿有什麼不同？

金永發綜合什穀米已經搭配13種穀物，不需要另外準備多種食材，就能做出具有豐富穀香的飲品。

圖1｜電鍋＋果汁機做法 清洗 → 浸泡 → 電鍋蒸熟 → 果汁機攪打 → 完成

三、做法一｜電鍋＋果汁機，香濃原味什穀漿

這種做法適合家中有電鍋及果汁機的家庭，不需要在爐火旁顧鍋，也能輕鬆製作香濃的綜合什穀漿。

準備材料

份量：約3～4杯，每杯約200～250毫升

• 金永發綜合什穀米：100公克

• 浸泡及電鍋烹煮用水：什穀米與水約1：1.5

• 攪打用飲用水：約800～1,000毫升，依喜歡的濃稠度調整

• 電鍋外鍋水：2杯

• 二砂糖：適量，可不加

以上為試做參考比例，實際水量及成品杯數會受到穀物吸水量、蒸煮情況與濃稠度影響。

步驟1｜清洗綜合什穀米

將100公克金永發綜合什穀米放入容器中，加入清水輕輕淘洗，去除表面雜質。

步驟2｜充分浸泡

將洗好的綜合什穀米放入電鍋內鍋，依照什穀米與水1：1.5的比例加入清水，浸泡約4～6小時，讓穀物充分吸收水分。

天氣炎熱時，建議放入冰箱冷藏浸泡。

步驟3｜使用電鍋將綜合什穀米蒸煮至熟透

1. 將浸泡完成的綜合什穀米，連同原本的浸泡水直接放入電鍋烹煮，不需要換水。

2. 電鍋外鍋加入約2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關開始蒸煮。

3. 電鍋跳起後，繼續燜約20～30分鐘，讓穀物充分吸收水分，口感更加柔軟。

4. 開蓋確認穀粒已完全熟透；若仍有硬心，應補充適量水分再次蒸煮至熟透。

金永發小提醒： 由於13種穀物的吸水速度及熟化時間不同，應以實際熟度為準，不能只依電鍋跳起就認定全部穀物已煮熟。

步驟4｜使用果汁機攪打

將蒸煮完成的綜合什穀米稍微放涼，放入適合處理溫熱食材的果汁機中。

加入煮開後放至適當溫度的溫水，分次攪打至細緻滑順。

建議先加入部分溫水，攪打均勻後，再依照喜歡的濃稠度慢慢調整。

安全提醒： 請確認果汁機具備耐熱功能，並遵循設備說明書的溫度與容量限制，避免熱蒸氣造成壓力累積。

步驟5｜調整濃稠度與甜度

攪打完成後，可以依照喜歡的口感調整飲用水量。

• 喜歡香濃口感： 減少加水量，保留濃郁穀物風味。

• 喜歡清爽口感： 適量增加飲用水，讓穀漿更容易入口。

• 喜歡自然原味： 不加糖，品嚐天然穀物香氣。

• 喜歡微甜口感： 加入少量二砂糖調味。

如果想喝熱的什穀漿，可以將攪打完成的飲品倒入鍋中，適度加熱後享用。

一杯香濃、溫潤的金永發綜合什穀漿就完成了！

圖2｜豆漿機做法 清洗 → 浸泡 → 加入豆漿機 → 加熱攪打 → 完成

四、做法二｜加熱型豆漿機，簡單方便的什穀漿做法

如果家中有具備加熱功能的豆漿機或破壁調理機，就可以減少電鍋蒸煮後再使用果汁機的步驟。

不過，並不是所有豆漿機都適合直接烹煮多種生穀物，使用前應先確認機器說明書。

準備材料

份量：依豆漿機容量調整

• 金永發綜合什穀米：60～80公克

• 飲用水：約800～1,000毫升

• 二砂糖：適量，可不加

以上為試做參考比例，應以機器規定的食材重量、最低及最高水位為準。

步驟1｜清洗什穀米

將綜合什穀米放入容器，加入清水輕輕淘洗。

步驟2｜浸泡穀物

可先冷藏浸泡約4～6小時，實際依穀物種類及機器說明調整。

部分豆漿機具有免浸泡功能，但仍需確認是否適用於混合穀物。

步驟3｜加入豆漿機

將浸泡好的綜合什穀米放入豆漿機中。

依機器說明加入飲用水，選擇適合的「五穀漿」、「米糊」或其他具有完整加熱烹煮功能的模式。

步驟4｜啟動加熱與攪打程序

依機器指示啟動程序，等待完成。

不同品牌、不同機型的加熱時間與攪打方式可能不同，應以原廠操作說明為準。

步驟5｜確認熟度並調整風味

完成後確認穀物完全熟透，沒有生硬顆粒。

若仍有未熟的穀粒，應使用適當方式繼續煮熟，不可直接飲用。

最後依個人口味調整濃稠度，喜歡原味可不加糖，喜歡微甜則可加入少量二砂糖。

香濃什穀漿完成！早餐或下午點心都很適合。

五、電鍋＋果汁機 VS 豆漿機，哪種方法比較好？

兩種方法都能製作什穀漿，最重要的是確保穀物充分煮熟，並依喜好調整濃稠度。

六、什穀漿怎麼做才香濃？4個實用技巧

1. 穀物要充分煮熟

綜合什穀米包含不同大小及硬度的穀粒，若沒有完全煮熟，可能出現生硬顆粒，影響口感。

2. 水量分次調整

第一次製作時，建議先加入部分飲用水攪打，再慢慢增加，避免一次加太多水讓味道變淡。

3. 想喝滑順口感，可以攪打得更細

使用適合的果汁機或豆漿機，可以讓穀物變得更加細緻。

如果將穀漿過濾去渣，也可能減少部分膳食纖維。

4. 不加糖也能享受天然穀香

穀物煮熟後具有自然香氣，建議先試喝原味，再決定是否加入二砂糖。

七、綜合什穀漿有什麼營養好處？

1. 提供日常能量

穀物含有碳水化合物，是人體日常活動的重要能量來源。

2. 增加穀物攝取的多樣性

不同穀物具有不同的營養組成，搭配食用可以增加飲食的多樣性。

3. 補充膳食纖維

保留完整穀物攪打製成的什穀漿，可以攝取部分膳食纖維，有助於維持正常腸道機能。

實際纖維含量仍需依產品配方、製作方式及份量判斷。

4. 提供植物性營養成分

綜合穀物可提供植物性蛋白質、維生素及礦物質，但含量會受到13種穀物的實際組成影響。

5. 自製可以控制添加糖

自己製作什穀漿，可以選擇完全不加糖，減少額外添加糖的攝取。

不過，無糖不代表沒有碳水化合物，仍需注意飲用份量。

八、什穀漿適合哪些人喝？

喜歡天然穀物風味的人： 可以享受多種穀物融合的香氣。

想增加早餐變化的人： 可以搭配雞蛋、豆腐或其他蛋白質食物。

希望減少添加糖的人： 自製時可完全不加糖。

想增加飲食多樣性的人： 可以透過不同料理方式享用綜合穀物。

如果有穀物過敏、特殊疾病飲食需求，或需要控制碳水化合物攝取，應先確認產品完整成分並調整份量。

九、自製什穀漿可以保存多久？

自製什穀漿建議現做現喝，風味與口感通常較佳。

如果無法一次喝完，應盡快分裝到乾淨的密封容器中，放入冰箱冷藏，建議在1～2天內飲用完畢。

若出現酸敗味、異常氣泡、發霉或其他變質情況，應直接丟棄。

十、綜合什穀漿常見問題 FAQ

Q1：綜合什穀米可以直接打成什穀漿嗎？

可以，但必須先充分煮熟，或使用經確認適合混合穀物、具完整加熱烹煮功能的豆漿機。

Q2：什穀漿一定要先泡米嗎？

依穀物種類及機器功能而定。浸泡有助於部分穀粒吸水，但實際時間應依產品及機器說明調整。

Q3：電鍋製作什穀漿，米和水的比例是多少？

金永發建議先以什穀米與水1：1.5的比例浸泡及蒸煮，待完全煮熟後，再加入適量溫水攪打，調整成喜歡的濃稠度。

Q4：豆漿機做什穀漿，米和水的比例是多少？

可先參考60～80公克綜合什穀米搭配約800～1,000毫升飲用水，但應以豆漿機允許的食材重量及水位為準。

Q5：什穀漿可以每天喝嗎？

一般健康成年人可以適量飲用，但應納入每日主食與碳水化合物攝取計算，並搭配其他食物維持均衡飲食。

Q6：什穀漿可以不加糖嗎？

可以。無糖什穀漿能保留天然穀物香氣，也可以避免額外添加糖。

Q7：什穀漿和豆漿哪個比較營養？

兩者營養特色不同。豆漿通常提供較多大豆蛋白質，什穀漿則以穀物的碳水化合物及其他營養成分為主，可以依需求搭配飲用。

Q8：沒有加熱功能的破壁機可以做什穀漿嗎？

可以，但需要先將綜合什穀米完全煮熟，再放入破壁機攪打。

Q9：什穀漿適合血糖管理者嗎？

需要注意飲用份量與總碳水化合物攝取。即使不加糖，穀物本身仍含有澱粉，不能認為無糖什穀漿就不會影響血糖。

結語｜一包綜合什穀米，變化出更多天然好滋味

一包金永發綜合什穀米，不只能煮成香Q的什穀飯，也能製作成溫潤濃郁的什穀漿。

不論選擇電鍋搭配果汁機，還是使用具有加熱功能的豆漿機，都能依照自己喜歡的口感調整濃稠度與甜度。

13種穀物的自然風味，讓每天的早餐多一種美味選擇！

金永發碾米廠創立於1952年，長期經營台灣優質米品、五穀雜糧及配方米，持續分享實用的米食與家常料理知識。

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